牛肉と根菜の煮もの

材料（２人分）

牛こま切れ肉
　150g
さつまいも
　1/2本
れんこん
　小1/2筋(約60g)
万能ねぎ
　適宜
・酢、ごま油、酒、砂糖、しょうゆ

• 牛こま切れ肉

  150g

• さつまいも

  1/2本

• れんこん

  小1/2筋(約60g)

• 万能ねぎ

  適宜

• ・酢、ごま油、酒、砂糖、しょうゆ

1. 1

   さつまいもは約 1.5cm厚さの輪切りにして水にさらす。れんこんは１cm厚さの輪切りか、大きければ半月切りにして酢適宜を加えた水にさらす。万能ねぎは３cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、水けをふいたさつまいもとれんこんを入れてさっと炒める。牛肉を加えて色が変わったらひたるくらいの水を加え、酒大さじ２　1/2、砂糖大さじ２を加えて煮る。アクを取り、落としぶたをして弱火で10分ほど煮る。しょうゆ大さじ２　1/2を加えて弱めの中火にし、さっと煮る。

3. 3

   ふたを取り、強めの中火にして煮汁が１cm深さくらいになるまで煮る。器に盛り、万能ねぎをのせる。

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