材料（２人分）
1/8個(約450g)
豚ひき肉
80g
おろししょうが
1かけ分
合わせ調味料
・だし汁
２カップ
・しょうゆ
小さじ１
・塩
小さじ1/2
・みりん
大さじ２
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１、水大さじ２)
作り方
-
1
とうがんは３cm長さに切って色味を残して薄めに皮をむき、さらに３cm角に切る。
-
2
鍋に合わせ調味料を煮立ててひき肉を入れ、箸でほぐれるまで混ぜる。アクが出たらすくい取り、１を並べて落しぶたをして弱火で13〜15分やわらかくなるまで煮る。
-
3
２のとうがんを器に盛り、残った煮汁を再び煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてかける。おろししょうがを添える。
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重信初江 さん
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
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▶ブログ：料理研究家 重信初江の日々仕事
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▶twitter：@shigehatsue
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▶Instagram：shige82a
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