材料（２人分）
200g
こんにゃく
1/4枚(約70g)
ししとうがらし
６本
だし汁
1/2カップ
・片栗粉、ごま油、しょうゆ、みりん、砂糖
作り方
-
1
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。ししとうは斜め半分に切る。牛肉は片栗粉小さじ２をまぶす。
-
2
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、牛肉、ししとうを入れて炒める。牛肉に八分通り火が通ったら、ししとうとともにいったん取り出す。
-
3
２のフライパンにこんにゃくを入れてさっと炒め、だし汁、しょうゆ、みりん各大さじ１、砂糖大さじ1/2を加える。煮汁が1/4量になるまで煮詰めたら、牛肉、ししとうを戻し入れてさっと混ぜ合わせる。
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秋元薫 さん
料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
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▶公式サイト：料理研究家秋元薫のサイトkamado
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▶公式ブログ：ごはん生活 kamado blog
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