レシピ
青じそ風味のとりのから揚げ

青じそ風味のとりのから揚げ

Name: 青じそ風味のとりのから揚げ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりもも肉…１枚(約250g); 下味; ・青じそのせん切り…５枚分; ・白いりごま…大さじ1/2; ・しょうゆ…大さじ１; ・酒、砂糖…各小さじ１; 青じそのせん切り…５枚分; ・片栗粉、揚げ油

下味に香りのよい青じそ、ごまを混ぜて

秋元薫さんのレシピ

20分

１人分：

398kcal

1.4g

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
下味
　・青じそのせん切り
　　５枚分
　・白いりごま
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・酒、砂糖
　　各小さじ１
青じそのせん切り
　５枚分
・片栗粉、揚げ油

とりもも肉

１枚(約250g)
下味
　・青じそのせん切り

５枚分
　・白いりごま

大さじ1/2
　・しょうゆ

大さじ１
　・酒、砂糖

各小さじ１
青じそのせん切り

５枚分
・片栗粉、揚げ油

作り方

1

とり肉は大きめの一口大に切り、下味の材料をもみ込む。バットに片栗粉大さじ５を入れ、とり肉を１つずつ入れてまぶす。
2

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を入れて揚げる。こんがりと全体に色づいたら引き上げる。好みでサラダ菜を皿に敷いて、から揚げをのせ、しそをのせる。

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秋元薫さん

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。