材料（２人分）
２個
あじ(三枚におろしたもの)
２尾分
しょうがのみじん切り
１かけ分
長ねぎのみじん切り
５cm分
みょうがのせん切り
２個分
・しょうゆ
作り方
-
1
ピーマンはへたのギリギリのところで切り落とす。実の内側のわたがつながっているところに切り込みを入れ、指を入れて種とわたを引き抜く。縦半分にし、半分は横薄切り、残りはみじん切りにする。
-
2
あじは小骨をとって１cm幅に切り、ピーマンのみじん切り、しょうが、ねぎをのせて包丁でたたき、全体を混ぜる。
-
3
器に２、ピーマンの薄切り、みょうがを盛り、しょうゆ小さじ１をかける。
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秋元薫 さん
料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
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▶公式サイト：料理研究家秋元薫のサイトkamado
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▶公式ブログ：ごはん生活 kamado blog
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