レシピ
深川めし

深川めし

Name: 深川めし
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 作りやすい分量・２〜３人分
Cuisine: 和食
Ingredients: あさり…300g; 米…２合(360ml); しょうがのせん切り…1/2かけ分; だし汁…１ 1/2カップ; ・塩、酒、しょうゆ

郷土料理が家でも楽しめる

井上和子さんのレシピ

40分

１人分：

364kcal

1.9g

材料（作りやすい分量・２〜３人分）

あさり
　300g
米
　２合(360ml)
しょうがのせん切り
　1/2かけ分
だし汁
　１　1/2カップ
・塩、酒、しょうゆ

あさり

300g
米

２合(360ml)
しょうがのせん切り

1/2かけ分
だし汁

１　1/2カップ
・塩、酒、しょうゆ

作り方

1

米は炊く30分前に洗って、ざるにあける。あさりは海水程度(３％)の濃さの塩水(水１カップに対して、塩小さじ１)に入れ、約30分つけて砂抜きし、洗う。鍋にあさり、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１を入れて、ふたをしてあさりの口があくまで煮る。
2

炊飯器に米、あさりの煮汁を入れて、だし汁を目盛りまで注いで、塩小さじ1/3を加えて普通に炊く。
3

スプーンでこそげるようにあさりの殻から身を出す。ご飯が炊き上がったら、あさりの身、しょうがのせん切りを入れて混ぜる。器に盛り、好みでさらにしょうがをのせても。

●あさりの砂抜き、米の吸水時間は除く。