材料（２人分）
せり
１わ
豚しゃぶしゃぶ用肉
150g
油揚げ
１枚
長ねぎ
１本
昆布(10×５cm)
１枚
・酒、しょうゆ、みりん、塩
１わ
豚しゃぶしゃぶ用肉
150g
油揚げ
１枚
長ねぎ
１本
昆布(10×５cm)
１枚
・酒、しょうゆ、みりん、塩
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１わ
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150g
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１枚
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１本
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１枚
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・酒、しょうゆ、みりん、塩
作り方
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1
せりは５〜６cm長さに切る。油揚げは１cm幅に切る。ねぎは１cm幅の斜め切りにする。
-
2
鍋に水２カップと昆布を入れて火にかける。煮立ったら昆布を取り出し、ねぎ、油揚げ、酒大さじ３、しょうゆ、みりん各大さじ１、塩少々を入れて２〜３分煮る。
-
3
２に豚肉を１枚ずつ入れ、せりも加え、ひと煮立ちさせる。
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重野佐和子 さん
20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
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▶公式サイト：Cafe Rico 重野佐和子
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▶Facebook：@shigeno.sawako
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