レシピ
えびのはるさめ炒め

えびのはるさめ炒め

Name: えびのはるさめ炒め
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: えび(殻つき)…８〜10尾(約200g); はるさめ…80g; 万能ねぎ…１束; オイスターソース…少々; ・サラダ油、酒、しょうゆ、バター

殻ごと炒めて、うまみをはるさめに吸わせる

18分

１人分：

349kcal

材料（２人分）

えび(殻つき)
　８〜10尾(約200g)
はるさめ
　80g
万能ねぎ
　１束
オイスターソース
　少々
・サラダ油、酒、しょうゆ、バター

えび(殻つき)

８〜10尾(約200g)
はるさめ

80g
万能ねぎ

１束
オイスターソース

少々
・サラダ油、酒、しょうゆ、バター

作り方

1

えびは背中に切り目を入れ、背わたを取る。はるさめはぬるま湯につけてもどし、水をきる。万能ねぎは５cm長さに切る。
2

フライパンに油大さじ１を熱し、えびを入れて強火で炒める。えびの色が鮮やかになったら、はるさめ、酒大さじ３〜４を加えてさらに炒め、万能ねぎ、しょうゆ大さじ１、オイスターソースを加えて手早く炒め合わせ、仕上げにバター10gを加えてさっと混ぜ合わせる。