オイスターチャウダー

材料（２人分）

かき
　６個
牛乳
　２カップ
じゃがいも
　１個
にんじん
　1/2本
玉ねぎ
　1/2個
・片栗粉、塩、バター、粗びき黒こしょう

• かき

  ６個

• 牛乳

  ２カップ

• じゃがいも

  １個

• にんじん

  1/2本

• 玉ねぎ

  1/2個

• ・片栗粉、塩、バター、粗びき黒こしょう

1. 1

   じゃがいもとにんじんは１cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。かきのむき身、片栗粉適宜、塩少々を合わせ、手早くもんで汚れを落とす。流水で粉ごとしっかり洗い流し、ざるにあける。

2. 2

   鍋にバター15gを入れて溶かし、弱火で玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったらにんじん、じゃがいものを順に加えて油が全体にまわるまで炒め合わせ、水１カップを加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。

3. 3

   ２に牛乳、塩小さじ1/3を加えて混ぜ、かきを加えてさっと煮る。器に盛り、こしょう少々をふる。好みで砕いたクラッカー適宜を散らしても。

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