鮭のマスタードフライ
時短でラク
255kcal
0.8g
14min
材料（２人分）
生鮭…２切れ
キャベツのせん切り…１枚分
貝割れ菜…1/2パック
パセリマスタード
・パセリのみじん切り…１枝分
・粒マスタード…大さじ１
ころも
・溶き卵、小麦粉、パン粉…各適宜
・塩、こしょう、揚げ油
キャベツのせん切り…１枚分
貝割れ菜…1/2パック
パセリマスタード
・パセリのみじん切り…１枝分
・粒マスタード…大さじ１
ころも
・溶き卵、小麦粉、パン粉…各適宜
・塩、こしょう、揚げ油
作り方
- パセリマスタードの材料を混ぜ合わせる。鮭は１切れを３つに切る。厚み半分のところに切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふり、パセリマスタードをはさむ。
- １に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、高温(約180℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。
- 器にキャベツと根元を落とした貝割れ菜を混ぜたものと、２を盛り合わせる。好みでとんかつソースをかけても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 鮭
- サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
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