簡単チャプチェ

材料（２人分）

牛こま切れ肉
　150g
卵
　１個
はるさめ
　20g
にんじん
　1/6本
きゅうり
　1/2本
赤とうがらしの輪切り
　１本分
いりごま(白)
　少々
焼き肉のたれ
　大さじ１　1/2
・塩、こしょう、サラダ油、ごま油

• 牛こま切れ肉

  150g

• 卵

  １個

• はるさめ

  20g

• にんじん

  1/6本

• きゅうり

  1/2本

• 赤とうがらしの輪切り

  １本分

• いりごま(白)

  少々

• 焼き肉のたれ

  大さじ１　1/2

• ・塩、こしょう、サラダ油、ごま油

1. 1

   牛肉は焼き肉のたれを混ぜて下味をつける。はるさめは熱湯でさっとゆでる。にんじん、きゅうりはせん切りにする。

2. 2

   ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。フライパンにサラダ油を薄くひき、卵を流し入れる。表面が乾いたら、竹串などを使って裏返して、裏面もさっと焼く。粗熱がとれたら、せん切りにする。

3. 3

   ２のフライパンにごま油小さじ１を熱し、１の牛肉を炒めて肉の色が変わったらいったん取り出す。フライパンをペーパータオルでざっとふき、ごま油小さじ１を足し、とうがらし、にんじん、はるさめ、きゅうりの順に加えて炒める。塩、こしょう各少々をふり、火を止める。牛肉を戻し入れ、さっと混ぜる。器に盛り、２をのせ、ごまをふる。

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