とり肉とじゃがいもの塩炒め【by 井上和子さん】

材料（２人分）

• とりむね肉…小１枚(約160g)
• 下味
• 　・酒、しょうが汁…各大さじ１
• 　・塩…少々
• じゃがいも…１個
• さやいんげん…７〜８本
• エリンギ…１本
• とりガラスープの素…小さじ１
• ・片栗粉、サラダ油、酒、みりん

作り方

1. とり肉は１cm幅に切り、下味の材料を混ぜ、片栗粉大さじ１をまぶす。じゃがいもは７〜８mm幅の棒状に切り、水にさらして水をきる。いんげんは４cm長さに切る。エリンギは長さを半分に切ってから、５mm厚さに切る。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、１のとり肉を炒め、色が変わったら、バットにいったん取り出す。
3. 続けて油大さじ１を熱し、１の野菜を炒める。じゃがいもに火が通ったら、２を戻し入れ、スープの素と、酒、みりん各大さじ１を入れてからめる。