かにたまオムレツ

材料（２人分）

かに風味かまぼこ
　60g
卵液
　・卵
　　３個
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/4
　・酒
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
　・水
　　大さじ２
ゆでたけのこ
　20g
長ねぎ
　５cm
生しいたけ
　１枚
しょうがのみじん切り
　小さじ1/4
甘酢あん
　・砂糖
　　大さじ１
　・酢、トマトケチャップ
　　各大さじ3/4
　・片栗粉
　　小さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ1/4
　・塩
　　少々
　・水
　　小さじ１
・サラダ油

• かに風味かまぼこ

  60g

• 卵液

• 　・卵

  ３個

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/4

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  大さじ２

• ゆでたけのこ

  20g

• 長ねぎ

  ５cm

• 生しいたけ

  １枚

• しょうがのみじん切り

  小さじ1/4

• 甘酢あん

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・酢、トマトケチャップ

  各大さじ3/4

• 　・片栗粉

  小さじ1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ1/4

• 　・塩

  少々

• 　・水

  小さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   たけのこは細切りに、ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは石づきを除いて、薄切りにする。卵液の卵はボウルに割りほぐし、ほかの材料と混ぜる。フライパンに油大さじ1/2を熱し、しょうが、たけのこ、しいたけを炒める。油がまわったら、ねぎも加えてしんなりするまで炒め、卵液にかにかまぼことともに加えて、混ぜる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１　1/2を足して強火で熱し、１の卵液を混ぜながら一度に入れる。フライパンを揺すりながら、外側から内側に菜箸で大きく混ぜ、半熟になったら、木べらで卵の両端を折り返して、火を止める。フライパンに皿をかぶせて返し、取り出す。

3. 3

   続けて、フライパンに、甘酢あんの材料を混ぜ合わせて加え、火にかける。とろみがついたら、油少々を加えて混ぜ、つやを出し、２にかける。

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