ゆで枝豆２種

材料（２人分）

枝豆(さやつき)
　400g
中華風ピリ辛だれ
　・しょうがの薄切り
　　２枚
　・赤とうがらしの小口切り
　　1/2本分
　・しょうゆ
　　大さじ２　1/2
　・酒
　　大さじ１
　・ごま油
　　小さじ1/2
・塩

• 枝豆(さやつき)

  400g

• 中華風ピリ辛だれ

• 　・しょうがの薄切り

  ２枚

• 　・赤とうがらしの小口切り

  1/2本分

• 　・しょうゆ

  大さじ２　1/2

• 　・酒

  大さじ１

• 　・ごま油

  小さじ1/2

• ・塩

1. 1

   枝豆の塩ゆでを作る。枝豆200gは洗って塩小さじ１　1/2をふり、手でもむようにして全体によくまぶす。塩もみした枝豆をそのまま鍋に入れ、水を枝豆のかさの1/3程度入れる。ふたをして強火にかけ、沸騰したら中火にし、そのまま３〜５分、水がほとんどなくなるまで蒸しゆでにする。ざるにあけて湯をきり、そのままさます。

2. 2

   中華風ピリ辛枝豆を作る。残りの枝豆200gはさやの端を少し多めに切り落とし、洗って塩小さじ1/2をふり、手でもむようにして全体によくまぶす。塩もみした枝豆をそのまま鍋に入れ、水を枝豆のかさの1/3程度入れる。ふたをして強火にかけ、沸騰したら中火にし、そのまま３〜５分、水がほとんどなくなるまで蒸しゆでにする。ざるにあけて湯をきり、そのままさます。

3. 3

   中華風ピリ辛だれの材料を混ぜ合わせ、ゆでたての２の枝豆を加え、全体をなじませる。※１時間以上おくとよく味がしみる。
   
   ●枝豆の塩ゆで:１人分150kcal、塩分１人分0.1g
   ●中華風ピリ辛枝豆:１人分カロリー177kcal、１人分塩分2.6g

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