エスニック焼きしらたき飯

材料（２人分）

しらたき
　１袋
むきえび
　60g
卵
　２個
長ねぎのみじん切り
　10cm分
温かいご飯
　茶碗１杯分
ナンプラー
　小さじ２
・塩、ごま油、粗びき黒こしょう

• しらたき

  １袋

• むきえび

  60g

• 卵

  ２個

• 長ねぎのみじん切り

  10cm分

• 温かいご飯

  茶碗１杯分

• ナンプラー

  小さじ２

• ・塩、ごま油、粗びき黒こしょう

1. 1

   しらたきは袋の表示どおりにゆで、ざるにあけて湯をきり、４〜５cm長さに切る。えびは背わたがあれば除く。卵は溶きほぐし、塩小さじ1/4弱を入れて混ぜる。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ１を熱し、１の卵液を流し入れ、木べらでざっと混ぜていったん取り出す。

3. 3

   続けてフライパンを熱し、１のしらたき、ご飯、ねぎを炒め合わせる。ご飯がほぐれたらナンプラーを加えてさっと炒め、２の卵を戻し入れ、えびも入れて炒め合わせる。

4. 4

   えびの色が変わったら、こしょう少々をふって混ぜ、器に盛る。好みでさらにこしょうをふっても。

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