レシピ
ひき肉とチンゲン菜のポン酢みそ焼きそば

ひき肉とチンゲン菜のポン酢みそ焼きそば

Name: ひき肉とチンゲン菜のポン酢みそ焼きそば
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりひき肉…120g; チンゲン菜…１株; しめじ…１パック(約100g); しょうがのみじん切り…１かけ分; 長ねぎのみじん切り…10cm分; 赤とうがらしの小口切り…１本分; 焼きそば用麺…２玉; 「ポン酢みそだれ」…大さじ４〜５; ・ごま油、塩、粗びき黒こしょう

黄金だれで失敗なし！のおうち和食

ポン酢×香味野菜で香りよく

下条美緒さんのレシピ

１人分：

519kcal

4.2g

材料（２人分）

とりひき肉
　120g
チンゲン菜
　１株
しめじ
　１パック(約100g)
しょうがのみじん切り
　１かけ分
長ねぎのみじん切り
　10cm分
赤とうがらしの小口切り
　１本分
焼きそば用麺
　２玉
「ポン酢みそだれ」
　大さじ４〜５
・ごま油、塩、粗びき黒こしょう

とりひき肉

120g
チンゲン菜

１株
しめじ

１パック(約100g)
しょうがのみじん切り

１かけ分
長ねぎのみじん切り

10cm分
赤とうがらしの小口切り

１本分
焼きそば用麺

２玉
「ポン酢みそだれ」

大さじ４〜５
・ごま油、塩、粗びき黒こしょう

このレシピの「ポン酢みそだれ」の作り方

作り方

1

チンゲン菜は葉と軸に切り分け、葉はざく切り、軸は斜め細切りにする。しめじは小房に分ける。
2

焼きそば用麺は耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分加熱する。
3

フライパンにごま油大さじ１、しょうが、ねぎを入れて弱火にかける。香りが立ったらひき肉、赤とうがらし、チンゲン菜の軸、しめじの順に加え、塩少々をふって炒め合わせる。少ししんなりとしたらポン酢みそだれ大さじ２を加えて炒め合わせる。
4

２を加えてほぐしながら炒め、「ポン酢みそだれ」大さじ２〜３、チンゲン菜の葉を加えて炒め合わせる。
5

器に盛り、こしょう適宜をふる。

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下条美緒さん

料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。