とりとそら豆のかき揚げ

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(約200g)
そら豆
　正味80g
長ねぎ
　1/2本
青のり
　適量
ころも
　・片栗粉
　　大さじ１
　・小麦粉
　　1/3カップ
　・冷水
　　1/3カップ
・片栗粉、揚げ油、塩

• とりむね肉

  １枚(約200g)

• そら豆

  正味80g

• 長ねぎ

  1/2本

• 青のり

  適量

• ころも

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・小麦粉

  1/3カップ

• 　・冷水

  1/3カップ

• ・片栗粉、揚げ油、塩

1. 1

   そら豆は薄皮を除く。ねぎは斜め薄切りにする。とり肉は1.5cm角に切る。すべてボウルに入れ、片栗粉大さじ１を加えてまぶす。

2. 2

   別のボウルにころもの片栗粉と小麦粉を合わせ、冷水を加えてさっくりと混ぜる。１のボウルに加え、軽く混ぜる。

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を大きめのスプーンで1/8量ずつすくって入れる。途中上下を返し、両面を３〜４分ずつ揚げる。油をきって器に盛り、青のりと塩適量を合わせて添える。
   
   かき揚げのたねは大きめのスプーンの上で形を整え、油に滑らせるように入れる。

   

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