もやしチキンメンチ

材料（２人分）

もやし
　１袋
肉だね
　・とりひき肉
　　150g
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・酒
　　大さじ1/2
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・塩
　　少々
　・こしょう
　　少々
キャベツのせん切り
　３枚分
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　適量
・みそ、サラダ油　、中濃ソース

• もやし

  １袋

• 肉だね

• 　・とりひき肉

  150g

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・塩

  少々

• 　・こしょう

  少々

• キャベツのせん切り

  ３枚分

• ころも

• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉

  適量

• ・みそ、サラダ油　、中濃ソース

1. 1

   耐熱ボウルにもやしを入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分加熱する。粗熱がとれたら水けを絞り、みそ小さじ１を混ぜる。

2. 2

   別のボウルに肉だねの材料ともやしを入れてよく練り混ぜ、４等分して円盤形にまとめる。ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
   
   もやしに下味をつけておけば、ひき肉より多く入れても味のなじみがよい。もやしたっぷりなので、ふんわり軽いメンチに。

   
3. 3

   フライパンに２cm深さの油を熱し、２を入れて３〜４分、きつね色になるまで揚げ、油をきる。

4. 4

   器に盛り、キャベツを添えてソース適量をかけ、好みで練りがらしを添えても。

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