かじきのカレーパン粉焼き

材料（２人分）

かじき
　２切れ
ズッキーニ
　1/2本
赤パプリカ
　1/2個
漬けだれ
　・プレーンヨーグルト
　　大さじ２
　・トマトケチャップ
　　小さじ１
　・カレー粉
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
・パン粉、オリーブ油、塩、こしょう

• かじき

  ２切れ

• ズッキーニ

  1/2本

• 赤パプリカ

  1/2個

• 漬けだれ

• 　・プレーンヨーグルト

  大さじ２

• 　・トマトケチャップ

  小さじ１

• 　・カレー粉

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• ・パン粉、オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   漬けだれの材料を合わせ、かじきを漬け込んで約10分おく。ズッキーニは縦４等分に切り、パプリカは縦６等分に切る。

2. 2

   １のかじきにパン粉適量をまぶして、軽く押さえる。
   
   かじきの漬けだれは拭かず、そのままパン粉をまぶしつけると、身がしっとり仕上がる。

   
3. 3

   フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、２を入れて焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、フライパンのあいたところに１のズッキーニとパプリカを入れて一緒に焼く。かじきに焼き色がついたら器に盛り、ズッキーニとパプリカは、上下を返して焼き色をつけ、塩、こしょう各少々をふり、ともに盛り合わせる。好みでパセリを添えても。

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