たこのしょうがオイルマリネ

材料（３〜４人分）

ゆでだこの足
　150g
きゅうり
　２本
セロリ
　１本
しょうが
　１かけ
ドレッシング
　・だし汁
　　大さじ１
　・酢
　　小さじ２
　・レモン汁、塩
　　各小さじ１
　・砂糖
　　少々
・塩、オリーブ油

• ゆでだこの足

  150g

• きゅうり

  ２本

• セロリ

  １本

• しょうが

  １かけ

• ドレッシング

• 　・だし汁

  大さじ１

• 　・酢

  小さじ２

• 　・レモン汁、塩

  各小さじ１

• 　・砂糖

  少々

• ・塩、オリーブ油

1. 1

   きゅうりは縦半分に切り、斜めに５mm厚さに切る。セロリは斜め薄切りにする。それぞれボウルに入れ、塩少々をふってもみ、５〜６分おく。ゆでだこは一口大のそぎ切りにして耐熱ボウルに入れる。しょうがはせん切りにする。

2. 2

   小さめのフライパンにオリーブ油大さじ２としょうがを入れて弱めの中火にかける。木べらで混ぜながら４〜５分炒め、しょうががちりちりの状態になったら、油ごと１のたこのボウルに加え、あえる。
   
   しょうがは水分が抜けてちりちりの状態になるまで炒めると、爽やかな香りが立つ。これを熱いうちにたこにかけることでたこの臭みも消える。

   
3. 3

   １のきゅうり、セロリの水けを絞って２に加え、ドレッシングの材料も加えて混ぜ合わせる。

4. 4

   密閉容器に入れる。

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