豚の塩しょうが肉じゃが

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　180g
下味
　・しょうがのせん切り
　　１かけ分
　・酒
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/2本
じゃがいも
　２個
絹さや
　５本
・サラダ油、塩

• 豚こま切れ肉

  180g

• 下味

• 　・しょうがのせん切り

  １かけ分

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/2本

• じゃがいも

  ２個

• 絹さや

  ５本

• ・サラダ油、塩

1. 1

   豚肉は下味をもみ込んで約５分おく。玉ねぎは縦１cm幅、にんじんは乱切りにする。じゃがいもは４等分に切り、水にさらして水けをきる。絹さやは熱湯でさっとゆでてざるにあけ、斜め半分に切る。

   
2. 2

   鍋に油小さじ１を熱し、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒める。豚肉を下味ごと広げてのせ、水１カップを注ぐ。アルミホイルなどで落としぶたをして煮る。煮立ったら弱めの中火にして約８分煮る。じゃがいもに火が通ったら、塩小さじ1/4を加えて中火にし、さらに３〜４分煮る。

3. 3

   器に盛り、絹さやを散らす。

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