とろろだし巻き卵

Name: とろろだし巻き卵
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 白だし…大さじ１; 卵…３個; 長いも…５cm(約60g); 青のり…小さじ１; ・サラダ油

白だしって使える！

卵の色が鮮やか！ふわふわとろとろの食感

市瀬悦子さんのレシピ

１人分：

148kcal

0.9g

材料（２人分）

白だし
　大さじ１
卵
　３個
長いも
　５cm(約60g)
青のり
　小さじ１
・サラダ油

1

長いもはすりおろす。
2

ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。１、青のり、白だし、水大さじ２を加えて混ぜ合わせる。

しょうゆではなく、白だしを使うと卵の黄色がきれいに出る。長いもを加えると、とろとろの食感に。
3

卵焼き器に油少々を入れてペーパータオルで全体になじませる。火にかけて、温まったら２の1/4量を流し入れて広げる。表面が半熟状になったら、菜箸で向こう側から手前に３〜４つに折り、向こう側に寄せる。
4

あいたところにペーパータオルで油を薄くぬり、残りの２の1/3量を流し入れる。巻いた卵の手前を少し持ち上げ、卵液を流す。表面が半熟状になったら、同様に向こう側から手前に巻く。これをあと２回繰り返す。
5

取り出して別のペーパータオルで全体を包み、落ち着かせたら食べやすく切る。好みで大根おろしを添え、しょうゆをかけても。