ラタトゥイユソースのチキンソテー

材料（２人分）

「なすたっぷりラタトゥイユ」
　150g
とりむね肉(皮なし)
　大１枚(約300g)
白ワイン
　大さじ３
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

• 「なすたっぷりラタトゥイユ」

  150g

• とりむね肉(皮なし)

  大１枚(約300g)

• 白ワイン

  大さじ３

• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

「なすたっぷりラタトゥイユ」の作り方

1. 1

   とり肉の両面に塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、１を入れてさっと焼く。表面の色が変わったら上下を返し、同様に焼く。ワインを回しかけてふたをし、弱火で約10分蒸し焼きにする。

3. 3

   火を止め、ふたをしたまま約10分おき、余熱で火を通す。取り出して食べやすく切り、器に盛る。

4. 4

   同じフライパンにラタトゥイユを入れて火にかけ、ふつふつしたら３にかける。好みでパセリのみじん切りを散らし、さらにオリーブ油をかけても。

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