ひすいなす

Name: ひすいなす
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: なす…３個; みょうが…２個; おろししょうが…小さじ１; 青じそ…２枚; まろやか酢じょうゆ; ・酢、しょうゆ、水…各大さじ１; ・揚げ油

かんたん！なす88レシピ

とろりとした食感とさっぱり味が絶品！

１人分：

192kcal

1.3g

材料（２人分）

なす
　３個
みょうが
　２個
おろししょうが
　小さじ１
青じそ
　２枚
まろやか酢じょうゆ
　・酢、しょうゆ、水
　　各大さじ１
・揚げ油

1

まろやか酢じょうゆを作る。酢は小さめの耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで約20秒加熱して酸味をとばし、しょうゆ、水を混ぜる。
2

なすは先端を落として縦半分に切る。みょうがは縦半分に切って縦薄切りにし、水にさっとさらして水をきる。
3

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、なすを皮目から入れて約２分揚げ、上下を返してさらに約１分揚げる。菜箸でなすをはさんでみて、少しへこむくらいになったら、取り出して油をきる。
4

３を氷水にとり、手早く皮をむく。器に盛り、しそ、みょうが、しょうがを添え、１をかける。