レシピ
サラダビビンバ

サラダビビンバ

Name: サラダビビンバ
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 「塩味合いびき肉ストック」…１袋; 長ねぎ…1/3本; みょうが…１個; 貝割れ菜…１パック; ベビーリーフ…１袋; おろしにんにく…１片分; 温かいご飯…どんぶり２〜３杯分; 白いりごま…大さじ1/2; コチュジャン…大さじ1/2; ・ごま油、酒、しょうゆ

夏のストックおかず

野菜たっぷりのさっぱり味

荻野恭子さんのレシピ

１人分：

572kcal

1.4g

材料（２〜３人分）

「塩味合いびき肉ストック」
　１袋
長ねぎ
　1/3本
みょうが
　１個
貝割れ菜
　１パック
ベビーリーフ
　１袋
おろしにんにく
　１片分
温かいご飯
　どんぶり２〜３杯分
白いりごま
　大さじ1/2
コチュジャン
　大さじ1/2
・ごま油、酒、しょうゆ

「塩味合いびき肉ストック」

１袋
長ねぎ

1/3本
みょうが

１個
貝割れ菜

１パック
ベビーリーフ

１袋
おろしにんにく

１片分
温かいご飯

どんぶり２〜３杯分
白いりごま

大さじ1/2
コチュジャン

大さじ1/2
・ごま油、酒、しょうゆ

このレシピの「塩味合いびき肉ストック」の作り方

作り方

1

ねぎは４cm長さに切り、芯(しん)を除いてせん切りにし、水にさらして水けをきる。みょうがはせん切りにし、貝割れ菜は長さを半分に切る。ベビーリーフとともにすべて混ぜる。
2

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、「塩味合いびき肉ストック」を入れ、おろしにんにく、酒大さじ１、しょうゆ大さじ1/2を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらコチュジャンを加えて炒め合わせる。

コチュジャンを加えると一気に韓国風味に。肉をしっかり炒めてから調味して。
3

器にご飯を盛り、１、２を順にのせ、白いりごまをふる。好みでごま油をふり、さらにコチュジャンを添えても。

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荻野恭子さん

料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演（3分クッキング、きょうの料理、あさイチ）など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。