香味肉巻きストック

材料（作りやすい分量・４人分）

牛もも薄切り肉
　300g
玉ねぎ
　１個
にんにくのみじん切り
　１片分
パセリのみじん切り
　1/2カップ
・バター、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• 牛もも薄切り肉

  300g

• 玉ねぎ

  １個

• にんにくのみじん切り

  １片分

• パセリのみじん切り

  1/2カップ

• ・バター、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにバター20gを溶かし、１とにんにくを炒め、うすく色づいたら塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、さっと炒める。ボウルに移し、完全にさめたらパセリを加えて混ぜる。

3. 3

   牛肉を８等分にして、１組ずつ肉をずらしながら重ねて縦長に置き、塩、こしょう各少々をふる。小麦粉を薄くふり、２を牛肉のまわり２cmぐらいを残して全面にぬる。手前から巻いていき、巻き終わったら全体にまんべんなく小麦粉を薄くまぶす。
   
   にんにく、玉ねぎ、パセリは、牛肉のまわり２㎝ぐらいを残してぬると、巻いたときにはみ出てこない。

   
4. 4

   フライパンに油大さじ１を熱し、３を入れ、時々転がしながら約５分焼く。
   
   ●よくさましてからファスナーつき保存袋に入れて冷凍庫で保存する。約２週間保存可能。
   ●解凍してそのまま食べるときは、耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで４本につき約３分加熱する。

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