豚とエリンギのオイル蒸し

Name: 豚とエリンギのオイル蒸し
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 「豚のオイルマリネ」(マリネ液を軽く拭ったもの)…２枚; エリンギ…２本; さやいんげん…６本; 梅干し…１個; ・酒、塩、しょうゆ、みりん

夏の豚レシピ

厚手の鍋で野菜と一緒に蒸し煮にし、肉のおいしさを閉じ込める

１人分：

420kcal

2.5g

材料（２〜３人分）

「豚のオイルマリネ」(マリネ液を軽く拭ったもの)
　２枚
エリンギ
　２本
さやいんげん
　６本
梅干し
　１個
・酒、塩、しょうゆ、みりん

「豚のオイルマリネ」の作り方

1

エリンギは縦半分に切ってから長さを半分に切る。いんげんは長さを３等分に切る。梅干しは種を除き、包丁で細かくたたく。
2

鍋に油をひかずに温め、「豚のオイルマリネ」を切らずに入れて焼く。肉の色が変わったら裏返し、エリンギ、いんげん、酒大さじ１を順に加える。ふつふつとしたら水大さじ１を加え、塩少少をふってふたをし、約５分蒸し焼きにする。
3

１の梅干し、しょうゆ、みりん各大さじ１を加え、ざっと混ぜてから火を止める。
4

肉を取り出して２cm幅に切り分け、野菜とともに器に盛る。鍋に残った蒸し汁を回しかける。