かぼちゃとくるみのミートローフ

材料（作りやすい分量・４〜５人分）

ひき肉だね
　・合いびき肉
　　450g
　・卵
　　１個
牛乳
　大さじ２
　・かぼちゃ
　　1/6個(約80g)
　・さやいんげん
　　４〜５本
　・くるみ
　　大さじ２
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/2個分
　・シナモン
　　小さじ1/2
　・パン粉
　　大さじ２
　・塩
　　小さじ１
　・こしょう
　　少々
きのこクリームソース
　・生クリーム
　　１カップ
　・しめじ
　　１パック
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/2個分
　・白ワイン
　　大さじ２
　・サラダ油
　　大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
・サラダ油

• ひき肉だね

• 　・合いびき肉

  450g

• 　・卵

  １個

• 牛乳

  大さじ２

• 　・かぼちゃ

  1/6個(約80g)

• 　・さやいんげん

  ４〜５本

• 　・くるみ

  大さじ２

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• 　・シナモン

  小さじ1/2

• 　・パン粉

  大さじ２

• 　・塩

  小さじ１

• 　・こしょう

  少々

• きのこクリームソース

• 　・生クリーム

  １カップ

• 　・しめじ

  １パック

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• 　・白ワイン

  大さじ２

• 　・サラダ油

  大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・サラダ油

1. 1

   ひき肉だねのパン粉と牛乳を混ぜる。

2. 2

   かぼちゃは小さめの一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約３分加熱する。いんげんはラップで包んで電子レンジで約２分加熱する。くるみは粗く砕く。

3. 3

   別のボウルにひき肉、卵、玉ねぎ、１、塩、こしょうを入れて、粘りが出るまで手でよく練る。

4. 4

   40×30cmのアルミホイルに油少々をぬり、３を25×20cmくらいになるように平らにのばす。縦にして手前にかぼちゃといんげんを並べ、くるみを散らし、シナモンをふる。

   

   ひき肉だねはアルミホイルより一回り小さくなるようにのばす。手前から太巻きずしを作るように巻いていく。

5. 5

   アルミホイルごと持ち上げて手前から巻き、ひき肉のつなぎ目をならして円筒形にする。アルミホイルで包んで両端をねじり、さらにもう１枚アルミホイルで包んで二重にする。

   

   巻き終わりはていねいにならして。そのままだと形がくずれやすくなるので注意。

6. 6

   フライパンに５を入れて火にかける。時々転がして、表面が固まるまで５〜10分全体を焼く。水1/2カップを注いでふたをし、弱めの中火で20分ほど蒸し焼きにして取り出す。

   

   フライパンで転がしながら焼いて、表面が固まったらふたをして蒸し焼きにする。

7. 7

   ソースを作る。しめじは石づきを取り除いてほぐす。６のフライパンに油を熱して玉ねぎを炒める。油がまわったら、しめじを加えて炒め、ワインを注いで強火で炒める。塩、こしょう、生クリームを加えて２〜３分煮詰めて火を止める。

8. 8

   ６をアルミホイルごと２〜３cm厚さに切り、アルミホイルを取り除いて皿に盛り、７をかける。

   

   いつものケチャップ味のソースではなく、きのこ入りの生クリームのソースなら、いつもよりごちそう度が上がります。

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