鮭のマリネ焼き

材料（４人分）

• 生鮭…４切れ
• 玉ねぎ…１個
• マッシュルーム…１パック
• バジル…１枚
• レモン…適宜
• ・オリーブ油、粗びき黒こしょう、塩

作り方

1. 玉ねぎは縦半分に切って１cm幅のくし形切りにし、バットに入れ、鮭も入れる。オリーブ油大さじ３を回しかけ、こしょう少々、バジルの葉１〜２枚を入れてあえ、ラップをかけて冷蔵庫に入れ、２時間以上おいてマリネする。

   

2. １の鮭を取り出して塩小さじ1/2をふる。マリネに入れたバジルは細切りにする。マッシュルームは石づきを除いて、二つ割にする。
3. フライパンを火にかけ、２の鮭を皮目を上にして並べる。焼き色がついたら上下を返して端に寄せ、あいたところに１の玉ねぎと２のバジルとマッシュルームを入れて炒める。塩、こしょう各少々をふり、野菜がしんなりしたら、皿に盛る。レモンを半月切りにしてのせ、残りのバジルの葉を飾る。