材料（２人分）
小あじ
８尾
小麦粉
適宜
にんにく
６片
ポン酢じょうゆ
100cc
赤とうがらし
２本
揚げ油
８尾
小麦粉
適宜
にんにく
６片
ポン酢じょうゆ
100cc
赤とうがらし
２本
揚げ油
作り方
-
1
小あじは洗って水けをふき、小麦粉をまぶす。
-
2
揚げ油を中温（約170℃）に熱し、皮をむいたにんにくを揚げる。こんがりとして、箸で持ったときにやわらかくなっていたら取り出す。油の温度を高温（180℃）に上げてあじをこんがりと揚げる。
-
3
ボウルにポン酢じょうゆ、種を除いたとうがらしを入れて揚げたてのにんにくとあじを入れる。器に盛り、にんにくをくずしながらあじといっしょに食べる。
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中島有香 さん
料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
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▶公式WEBサイト：Nakajima Yuka
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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