あじのピーナッツ焼き

材料（２人分）

あじ(三枚におろして、皮をむいたもの)
　２尾分
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
キャベツのせん切り
　１枚分
大根おろし
　大さじ１
ころも
　・ピーナッツ
　　大さじ３
　・パン粉
　　大さじ４
　・小麦粉、溶き卵
　　各適量
・サラダ油、中濃ソース

• あじ(三枚におろして、皮をむいたもの)

  ２尾分

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々

• キャベツのせん切り

  １枚分

• 大根おろし

  大さじ１

• ころも

• 　・ピーナッツ

  大さじ３

• 　・パン粉

  大さじ４

• 　・小麦粉、溶き卵

  各適量

• ・サラダ油、中濃ソース

1. 1

   ころものピーナッツは包丁で粗く刻み、パン粉と混ぜ合わせる。あじは下味をふり、ころもを、小麦粉、溶き卵、ピーナッツパン粉の順につける。

   

   ピーナッツは、食感が楽しめるように、粗めに刻む。粒にやや大小のばらつきがあってもＯＫ。

2. 2

   フライパンに油大さじ３を熱し、１を並べ入れる。約２分揚げ焼きにして上下を返し、さらに約２分、きれいなきつね色になるまで揚げ焼きにする。

3. 3

   油をきり、器にキャベツのせん切りとともに盛り合わせる。中濃ソース大さじ２に大根おろしを汁けをきって加えて、添える。

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