レシピ
ケンテツ風ぶっかけだし冷麺

ケンテツ風ぶっかけだし冷麺

Name: ケンテツ風ぶっかけだし冷麺
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: しらたき…１袋(約400g); 卵黄…２個分; 納豆…１パック; オクラ…３本; きゅうり…１本; 青じそ…５枚; みょうが…３個; なす…１個; おろししょうが…１かけ分; 昆布(３×３cm)…１枚; 白いりごま…大さじ１; 削りがつお…１袋(約５g); ・塩、しょうゆ、酢、ごま油

コウケンテツさんのこんにゃくレシピ

おなじみだしに納豆をプラス。しらたきにかけてさっぱり冷麺風に

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

219kcal

1.5g

材料（２人分）

しらたき
　１袋(約400g)
卵黄
　２個分
納豆
　１パック
オクラ
　３本
きゅうり
　１本
青じそ
　５枚
みょうが
　３個
なす
　１個
おろししょうが
　１かけ分
昆布(３×３cm)
　１枚
白いりごま
　大さじ１
削りがつお
　１袋(約５g)
・塩、しょうゆ、酢、ごま油

しらたき

１袋(約400g)
卵黄

２個分
納豆

１パック
オクラ

３本
きゅうり

１本
青じそ

５枚
みょうが

３個
なす

１個
おろししょうが

１かけ分
昆布(３×３cm)

１枚
白いりごま

大さじ１
削りがつお

１袋(約５g)
・塩、しょうゆ、酢、ごま油

作り方

1

昆布は水でもどして細切りにする。しらたきは熱湯でゆでこぼしてざるに上げ、冷水で洗って水けをきる。オクラは塩少々をふって板ずりし、がくをぐるりとむく。熱湯で２〜３分ゆで、粗く刻む。きゅうり、しそ、みょうが、納豆も粗く刻む。なすは粗く刻んでから水に約５分さらし、水けを絞る。
2

１のしらたき以外の材料をボウルに入れ、ごま、削りがつお、おろししょうが、しょうゆ、酢各大さじ１を加えて混ぜる。
3

器にしらたきを盛り、２と卵黄をのせる。しょうゆとごま油各適量をかけ、好みで酢を回しかけて混ぜながら食べる。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。