夏野菜と豚肉のタンドリー風

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…２枚(約240g)
• かぼちゃ…小1/8個(約160g)
• ピーマン…２個(約80g)
• なす…１個(約90g)
• 漬けだれ
• 　・プレーンヨーグルト…大さじ５
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・おろししょうが…1/2かけ分
• 　・はちみつ、サラダ油…各大さじ1/2
• 　・カレー粉…小さじ２
• 　・トマトケチャップ、塩…各小さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• ・サラダ油

作り方

1. ボウルに漬けだれの材料をすべて入れてよく混ぜる。豚肉は余分な脂を取り除き、長さを３等分に切る。かぼちゃは１cm幅のくし形切り、ピーマンは縦半分に切り、なすは四つ割りにする。
2. すべての野菜と肉をファスナーつき保存袋に入れ、漬けだれを加えてもみ込み、冷蔵庫で約30分おく。

   

3. フライパンに油大さじ１を熱し、肉とかぼちゃを、たれを軽く落として並べ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返して弱火にし、ピーマンとなすを加えてふたをして、時々野菜の上下を返しながら約５分蒸し焼きにする。かぼちゃと肉に火が通ったら、保存袋に残っているたれを加えてふたをし、約１分蒸し焼きにする。