とり肉のみそ豆乳鍋

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(約200g)
もめん豆腐
　1/2丁
しめじ
　1/2パック
クレソン
　１束
煮汁
　・豆乳、だし汁
　　各２カップ
　・みそ
　　大さじ２
　・酒
　　大さじ１
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
・ポン酢じょうゆ
　適宜

• とりむね肉

  １枚(約200g)

• もめん豆腐

  1/2丁

• しめじ

  1/2パック

• クレソン

  １束

• 煮汁

• 　・豆乳、だし汁

  各２カップ

• 　・みそ

  大さじ２

• 　・酒

  大さじ１

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• ・ポン酢じょうゆ

  適宜

1. 1

   豆腐は横に１cm幅に切る。しめじは石づきを除いて小房に分ける。クレソンは長さを半分に切る。とり肉は皮と余分な脂を除き、５〜６cm長さの薄いそぎ切りにする。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を入れ、よく混ぜ合わせてみそを溶かす。火にかけ、煮立つ直前に火を止める。

3. 3

   ２に豆腐、しめじ、とり肉を並べ入れて再び火にかけ、ひと煮立ちしたらアクを除き、クレソンを加えてさっと煮る。

   

   みそなどを混ぜた豆乳ベースの煮汁に、薄く切ったとり肉や、きのこなど、火の通りが早い素材を入れ、さっと煮て仕上げる。

4. 4

   取り皿にポン酢じょうゆを入れ、３を取り分けて食べる。

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