チキンライスの半熟目玉焼きのせ

材料（２人分）

卵
　２個
とりもも肉
　1/2枚(約130g)
グリーンアスパラガス
　２本
玉ねぎのみじん切り
　1/6個分(約50g)
ご飯
　茶碗２杯分
・バター、トマトケチャップ、塩、ウスターソース、こしょう、サラダ油

• 卵

  ２個

• とりもも肉

  1/2枚(約130g)

• グリーンアスパラガス

  ２本

• 玉ねぎのみじん切り

  1/6個分(約50g)

• ご飯

  茶碗２杯分

• ・バター、トマトケチャップ、塩、ウスターソース、こしょう、サラダ油

1. 1

   とり肉は２cm角に切る。アスパラガスは根元のかたいところを切り落とし、１cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにバター大さじ１を溶かし、とに肉を炒める。とり肉に火がほぼ通ったら玉ねぎ、アスパラガスを加える。

3. 3

   全体に油がまわって玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、ケチャップ大さじ２を加えて軽く炒め、ご飯を加えて炒める。ご飯がほぐれたら塩少々を加えて炒め、ウスターソース小さじ１、こしょう少々も加えて調味し、皿に盛る。

4. 4

   フライパンに油小さじ２を熱し、卵１個を割り入れ、弱火にする。卵白の部分が固まるまで、５〜８分ほど、じっくり焼く。同様にもう一つ作り、３の上にのせる。

   

   割り入れてからは、なるべく弱い火にして、気長に焼く。そうすると、卵黄の部分が半熟で、卵白の部分が固まる目玉焼きになる。

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