グリルハーブチキン

542kcal
2.3g
グリルハーブチキン
グリルハーブチキン

焼くだけ混ぜるだけのスピード晩ご飯

松田美智子さんのレシピ

簡単調理なのに本格味! ハーブの香りがよく食感がたまらないチキン

材料(2人分)

とりもも肉…2枚(約300〜400g)
さつまいも…小1/2本
マリネ液
 ・ローズマリー…2枝(または好みのハーブ(乾燥)…小さじ1/2)
 ・おろしにんにく…小さじ1
 ・レモン汁、オリーブ油…各大さじ3
 ・塩…小さじ1
 ・こしょう…少々

作り方

  1. とり肉は余分な脂を除き、皮目にフォークで数カ所刺して穴をあける。さつまいもは縦に四つ〜六つ割りにする。マリネ液の材料をバットに入れて混ぜ合わせ、とり肉とさつまいもを加えてもみ込み、約30分おく。魚焼きグリルは予熱する。

    油やワインなどの調味料で下味をつけておくと、ふっくらジューシーに仕上がる。うまみを逃さず焼くため、魚焼きグリルを余熱し、庫内の温度を高温にしておくこともポイント。
  2. とり肉をグリルの網に、皮目を上にして並べる。とり肉にマリネ液のローズマリーをのせ、脇にさつまいもも並べる。

    位置によって庫内の温度に差があり、手前より奥のほうが、また、両面焼きグリルは、中央より両端の方が高温。これらの位置に火の通りにくい素材を並べると、焼き上がり時間が同じに。
  3. とり肉とさつまいもに火が通り、こんがり焼き色がつくまで、7〜8分焼く。片面焼きの場合は途中で上下を返す。また、さつまいもは位置をずらしながら焦げないように焼く。こんがり焼き色がついたら火を止めて2〜3分置き、余熱で火を通す。

    機種によって火の強さが違うので、レシピの時間より1〜2分短めに取り出し、焼け具合を確かめて。とり肉のような火の通りにくい素材は、焼き色がついたら火を止め、余熱で火を通すと焦げずにジューシーに仕上がる。

    ●とり肉とさつまいもは、マリネした状態で冷蔵庫に入れ、一晩おいてもよい。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

松田美智子
料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。料理研究家のホルトハウス房子氏に師事し、様々な国の家庭料理を学ぶ。書籍のほか、講演、メニュー開発、調理器具・システムキッチンの開発などでも活躍。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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