たらのクリームスパゲッティ

たらのクリームスパゲッティ

たらのうまみで本格的な味わいに

カロリー
798kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > クリーム系パスタ・スパゲッティ > クリーム系パスタ その他
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなし
レシピ作成・調理:
佐竹弘
撮影:
白根正治

材料(2人分)

スパゲッティ…160g 

ベーコン…2枚

生だら…小2切れ(約120g)

生クリーム…3/4カップ

グリーンアスパラガス…4本

玉ねぎ…1/4個

ローリエ…1枚

・塩、こしょう、小麦粉、バター

作り方

1.

アスパラガスは根元のかたい部分を3cmほど切り落としてから、長さを4等分にする。玉ねぎ、ベーコンは粗みじん切りにする。たらは骨と皮を除いて一口大に切り、塩、こしょう、各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにバター大さじ2、玉ねぎ、ベーコン、ローリエを入れ弱火で炒める。玉ねぎが色づいたら、たらを加えて中火にし、両面に焼き色をつける。

3.

スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の指示どおりにゆではじめる。

4.

2に生クリーム、3のスパゲッティのゆで汁1/4カップ、アスパラガスを加えて弱火にし、たらに火が通るまで約3分煮る。塩、こしょうで味をととのえ、たらを取り出す。

たらは火を通したあと取り出し、仕上げにのせると見栄えがよい。フォークを使うと身をくずさず、たらだけをすくい出せる。

5.

ゆで上がったスパゲッティを4に加えて混ぜ、器に盛り、たらをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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