チャプチェ風

チャプチェ風

にんにく香りでビールにも

カロリー
275kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
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ジャンル:
韓国風
レシピ作成・調理:
坂田阿希子
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

牛こま切れ肉…150g

はるさめ…40g

にんじん…1/2本

赤ピーマン…1個

ピーマン…2個

生しいたけ…2枚

玉ねぎ…1/2個

合わせ調味

 ・おろしにんにく…1片分

 ・長ねぎみじん切り…1/2本分

 ・しょうゆ…大さじ2 1/2~3

 ・砂糖…小さじ1

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・いりごま(白)…大さじ2

 ・水…70ml

・酒、しょうゆ、ごま油

作り方

1.

牛肉は大きいものは一口大に切り、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2をふってもみ込む。

2.

はるさめは熱湯に5分ほどつけてもどし、湯をきって食べやすい長さに切る

3.

にんじんは4~5cm長さの細切りにし、赤ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。しいたけは軸を切り落として薄切りにし、玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。

4.

合わせ調味の材料を混ぜ合わせる。

5.

フライパンにごま油大さじ1 1/2を熱し、牛肉を入れてほぐすように炒める。牛肉の色が変わったら火を止めて取り出す。

6.

5のフライパンにごま油少々を足し、3の野菜を全部入れて炒める。野菜がしんなりしたら5の牛肉を戻しいれ、合わせ調味を加え混ぜる。2を加え、はるさめに調味料がまわるまで、炒め合わせる。

牛肉を炒めたフライパンで野菜を炒め、合わせ調味料を加えたら、全体のうまみをはるさめに吸わせるようにして炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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