チャプチェ風

275kcal
1.5g
チャプチェ風
チャプチェ風

おトク肉レシピ

坂田阿希子さんのレシピ

にんにく香りでビールにも

材料(2〜3人分)

牛こま切れ肉…150g
はるさめ…40g
にんじん…1/2本
赤ピーマン…1個
ピーマン…2個
生しいたけ…2枚
玉ねぎ…1/2個
合わせ調味
 ・おろしにんにく…1片分
 ・長ねぎみじん切り…1/2本分
 ・しょうゆ…大さじ2 1/2〜3
 ・砂糖…小さじ1
 ・とりガラスープの素…小さじ1/2
 ・いりごま(白)…大さじ2
 ・水…70ml
・酒、しょうゆ、ごま油

作り方

  1. 牛肉は大きいものは一口大に切り、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2をふってもみ込む。
  2. はるさめは熱湯に5分ほどつけてもどし、湯をきって食べやすい長さに切る
  3. にんじんは4〜5cm長さの細切りにし、赤ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。しいたけは軸を切り落として薄切りにし、玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。
  4. 合わせ調味の材料を混ぜ合わせる。
  5. フライパンにごま油大さじ1 1/2を熱し、牛肉を入れてほぐすように炒める。牛肉の色が変わったら火を止めて取り出す。
  6. 5のフライパンにごま油少々を足し、3の野菜を全部入れて炒める。野菜がしんなりしたら5の牛肉を戻しいれ、合わせ調味を加え混ぜる。2を加え、はるさめに調味料がまわるまで、炒め合わせる。

    牛肉を炒めたフライパンで野菜を炒め、合わせ調味料を加えたら、全体のうまみをはるさめに吸わせるようにして炒める。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

坂田阿希子
坂田阿希子
料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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