しみしみ肉豆腐

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
牛薄切り肉
　150g
わけぎ
　１本
わりした
　・だし汁
　　1/2カップ
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ４　1/2
　・砂糖
　　大さじ３

• もめん豆腐

  １丁

• 牛薄切り肉

  150g

• わけぎ

  １本

• わりした

• 　・だし汁

  1/2カップ

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ４　1/2

• 　・砂糖

  大さじ３

1. 1

   豆腐はまな板などにのせて軽く水きりをし、８等分に切る。牛肉は大きければ半分に切る。わけぎは斜め薄切りにする。

2. 2

   わりしたの材料を鍋に入れて火にかける。煮立ったら、１の豆腐を入れてオーブン用ペーパーを鍋より一回り小さく切って落としぶたにし、弱めの中火で約10分煮る。
   
   わりしたに豆腐だけを先に入れて、じっくりと味がしみるまで煮る。牛肉は豆腐に味がついてから加えたほうが、やわらかく仕上がる。

   
3. 3

   豆腐に色がついたら牛肉を煮汁に広げて入れ、牛肉の色が変わったら、わけぎを加えて火を止める。器に豆腐と牛肉を盛り合わせ、わけぎをのせる。

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