ゴーヤーのミニハンバーグ

材料（２人分）

ゴーヤー
　大1/2本(約300g)
ひき肉だね
　・合いびき肉
　　200g
　・溶き卵
　　1/2個
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・バター
　　小さじ１
　・パン粉
　　大さじ３
　・塩、こしょう
　　各少々
ソース
　・トマトケチャップ
　　大さじ１　1/2
　・ウスターソース
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・酒、水
　　各大さじ２
・片栗粉、サラダ油

• ゴーヤー

  大1/2本(約300g)

• ひき肉だね

• 　・合いびき肉

  200g

• 　・溶き卵

  1/2個

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・バター

  小さじ１

• 　・パン粉

  大さじ３

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ソース

• 　・トマトケチャップ

  大さじ１　1/2

• 　・ウスターソース

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・酒、水

  各大さじ２

• ・片栗粉、サラダ油

1. 1

   ゴーヤーはスプーンで種とわたをていねいに除く。

   

   わたは苦みのもとになるので、スプーンでていねいに除く。

2. 2

   ひき肉だねを作る。玉ねぎとバターを耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約３分加熱して粗熱をとる。ボウルにほかの材料をすべて入れて、粗熱がとれたら玉ねぎも加えて手で練るようによく混ぜる。

3. 3

   ゴーヤーの内側に片栗粉を薄くふり、２をスプーンで少しずつしっかり詰める。２cm厚さに切り、両面に片栗粉を薄くまぶす。

   

   薄く片栗粉をまぶしたところにひき肉だねを詰める。片栗粉をまぶすとはがれにくくなる。

4. 4

   フライパンに油大さじ１を熱し、３を並べて焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして４〜５分焼いて皿に盛る。
   
   ●ひき肉だねが余ったら、小さく丸めて焼いても。

5. 5

   ４のフライパンにソースの材料を入れて、強火でひと煮立ちさせ、４にかける。

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