じゃがいもと長ねぎの冷たいスープ

材料（２人分）

牛乳
　1/2カップ
じゃがいも
　１個(約150g)
長ねぎ
　１本(約100g)
固形スープの素
　1/2個
・バター、塩、こしょう

• 牛乳

  1/2カップ

• じゃがいも

  １個(約150g)

• 長ねぎ

  １本(約100g)

• 固形スープの素

  1/2個

• ・バター、塩、こしょう

1. 1

   じゃがいもは２〜３mmのいちょう切りにして水に約５分さらして水をきる。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   耐熱ボウルに１、バター大さじ１、水1/2カップ、スープの素をくずし入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約８分加熱する。

   

   加熱するのは少量の水と具だけ、冷たい牛乳を最後に加える。

3. 3

   取り出して、熱いうちにじゃがいもをフォークなどで細かくつぶす。粗熱をとってから冷蔵庫で約１時間冷やす。

   

   電子レンジでやわらかくしたじゃがいもはフォークでラクにつぶれる。

4. 4

   冷えた３に牛乳を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。

5. 5

   ４を器に盛る。好みで、ねぎの青い部分のせん切りを浮かべる。

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