材料（２人分）
２切れ
キャベツ
１枚
玉ねぎ
1/4個
生しいたけ
２枚
みそだれ
・みそ
大さじ２
・酒
大さじ１
・砂糖、しょうゆ
各大さじ1/2
・サラダ油、バター
作り方
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1
キャベツは５cm長さの細切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。しいたけは軸を落として薄切りにする。みそだれの材料を混ぜる。
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2
約30×50cmのアルミホイルを用意し、手前半分に油少々をぬる。油をぬったところにキャベツ、玉ねぎ、しいたけの順にのせ、鮭を皮目を下にしてのせてみそだれを表面にぬる。バター大さじ１をちぎってのせ、アルミホイルをふんわりとかぶせて、端を閉じる。
野菜と鮭を一緒にアルミホイルで包んで焼けば、ボリュームのある一皿に。野菜、鮭の順にのせて、鮭にみそだれをぬり、バターをのせる。ふんわりとアルミホイルで包む。
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3
オーブントースターに２を入れて15〜20分焼き、取り出してアルミホイルの上部を破いて開く。さらに５分ほど焼いて、焼き色をつける。
アルミホイルで包んだら、端を折りたたんでオーブントースターへ。火が通ったら、開いて焼き色をつけて。
-
4
皿に３のアルミホイルを除いて盛りつける。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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