かつおのしょうがじょうゆ煮

Name: かつおのしょうがじょうゆ煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: かつお(刺し身用)…１節(約150g); しょうがのせん切り…大１かけ分; ・塩、酒、しょうゆ、みりん、砂糖

しょうゆでおかず名人

しょうがをしっかりきかせて

飛田和緒さんのレシピ

１人分：

99kcal

2.0g

材料（２人分）

かつお(刺し身用)
　１節(約150g)
しょうがのせん切り
　大１かけ分
・塩、酒、しょうゆ、みりん、砂糖

1

かつおは塩少々をふって10分ほどおいてから、表面の汁けをペーパータオルでふき取り、一口大に切る。
2

鍋に酒大さじ３、しょうゆ、みりん各大さじ２、砂糖少々、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったらかつおを入れ、再び煮立ったら弱火にする。約15分煮たら火を止める。そのまま煮汁の中でさます。

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料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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