ベーコン巻きミートローフ

材料（４人分）

ミートローフだね
　・合いびき肉
　　400g
　・牛乳
　　1/2カップ
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/2個分
　・冷凍グリーンピース
　　１カップ
　・ナツメグ
　　少々
　・パン粉
　　1/2カップ
　・塩
　　小さじ2/3
　・こしょう
　　少々
ベーコン
　５〜６枚
ソース
　・牛乳
　　大さじ１　1/2
　・マヨネーズ
　　大さじ３
つけ合わせ(じゃがいも２個)
・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

• ミートローフだね

• 　・合いびき肉

  400g

• 　・牛乳

  1/2カップ

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• 　・冷凍グリーンピース

  １カップ

• 　・ナツメグ

  少々

• 　・パン粉

  1/2カップ

• 　・塩

  小さじ2/3

• 　・こしょう

  少々

• ベーコン

  ５〜６枚

• ソース

• 　・牛乳

  大さじ１　1/2

• 　・マヨネーズ

  大さじ３

• つけ合わせ(じゃがいも２個)

• ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   フライパンに油小さじ２を熱して玉ねぎをしんなりするまで炒め、ボウルに取り出して粗熱をとる。ほかのミートローフだねの材料を加えて混ぜる。オーブンを200℃に予熱する。つけ合せのじゃがいもは皮つきのまま縦八つ割りにする。

   
2. 2

   ラップを約30×45cmに切って横長に置く。中央に１のミートローフだねをのせ、表面をたたいて空気を抜きながら、幅８×長さ20×高さ５cmくらいのローフ形に成形する。手前と反対側のラップで包み、包んだ上からミートローフだねを両手で押さえて空気を抜き、ラップの両端を絞って、形を整える。いったんラップを広げ、ベーコンをミートローフだねにかけるように、端から並べる。手前のラップを持ち上げてミートローフだねを奥に転がし、手前のベーコンをミートローフに巻きつける。同様に、反対側のベーコンも巻きつけ。もう一度、ラップで包んで両端を絞り、形を整える。

   
3. 3

   オーブンの天板にアルミホイルを敷き、油を薄くぬる。２を、ラップをはずして、ベーコンの端が下がるように天板にのせる。１のじゃがいもは表面に薄く油をぬって塩、こしょう各少々をふり、天板のあいているところに置く。

   
4. 4

   ３をオーブンに入れ、約45分焼く。中央に竹串を刺して、透き通った肉汁が出れば焼き上がり。器に盛り、ソースの材料を混ぜて添え、切り分けたミートローフに好みでかける。
   
   ●切るときは10分程おいて、肉汁を落ち着かせてから切ると、くずれずきれいに切れる。

   

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