煮込みハンバーグ

材料（２人分）

＜ハンバーグ＞
ひき肉
　200g
玉ねぎのみじん切り
　50g
パン粉
　50g
ソース
　・ドミグラスソース
　　70g
　・トマトケチャップ
　　大さじ１
　・中濃ソース
　　大さじ1/2
　・煮詰めた赤ワイン
　　大さじ２
・塩、こしょう、バター、ナツメグ、サラダ油
＜付け合わせ＞
にんじん
　１本
ほうれん草
　1/2わ
・バター、砂糖、塩、こしょう

• ＜ハンバーグ＞

• ひき肉

  200g

• 玉ねぎのみじん切り

  50g

• パン粉

  50g

• ソース

• 　・ドミグラスソース

  70g

• 　・トマトケチャップ

  大さじ１

• 　・中濃ソース

  大さじ1/2

• 　・煮詰めた赤ワイン

  大さじ２

• ・塩、こしょう、バター、ナツメグ、サラダ油

• ＜付け合わせ＞

• にんじん

  １本

• ほうれん草

  1/2わ

• ・バター、砂糖、塩、こしょう

1. 1

   ボウルにひき肉を入れ、玉ねぎのみじん切り、パン粉、塩小さじ1/3、こしょう、ナツメグ各少々を入れて手で混ぜる。２等分して小判形に形を整え、フライパンに油少々を熱して並べ入れる。両面に焼き色がついたらドミグラスソース、トマトケチャップ、中濃ソースを加え、煮詰めた赤ワインを加えてふたをし、弱火にして約10分煮る。

2. 2

   にんじんグラッセを作る。にんじんは７mm幅の輪切りにして鍋に入れ、砂糖、バター各小さじ１、塩小さじ1/2、水をひたるくらいに注いでオーブン用ペーパーで落としぶたをし、煮汁がほとんどなくなるまで煮たら、強火にして煮からめて照りを出す。

3. 3

   ほうれん草ソテーを作る。ほうれん草はやわらかめにゆでて根元を切り落とし、３cm長さに切ってフライパンに入れる。バター大さじ1/2を加えて火にかけ、軽く炒めて塩、こしょう各少々で調味する。１、２、３を盛る。

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