クリーミーマカロニグラタン
379kcal
2.0g
材料(2人分・約18×12cm耐熱容器2個分)
えび…8尾
粉チーズ…大さじ2
玉ねぎ…1/2個
マッシュルーム缶(スライス)…小1/2缶(25g)
マカロニ…80g
ホワイトソース
・牛乳…1 1/2カップ
・バター…大さじ1 1/2
・小麦粉…大さじ1 1/2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・塩
粉チーズ…大さじ2
玉ねぎ…1/2個
マッシュルーム缶(スライス)…小1/2缶(25g)
マカロニ…80g
ホワイトソース
・牛乳…1 1/2カップ
・バター…大さじ1 1/2
・小麦粉…大さじ1 1/2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・塩
作り方
- えびは殻と背わたを除く。玉ねぎは1cm四方に切る。マカロニは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでて湯をきり、ボウルに入れる。
- ホワイトソースを作る。牛乳は耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱して温める。直径約18cmの鍋にバターを入れて弱火にかける。バターが溶けたら小麦粉をふり入れ、焦げないように泡立て器で混ぜながら炒める。
- 小麦粉とバターがよく混ざり、泡が白っぽくなったら2の牛乳を一気に加え混ぜえる。とろみがついたら塩、こしょうを加えて混ぜる。続けて玉ねぎ、マッシュルームを缶汁をきって加えて、焦がさないように混ぜながら、5分ほど煮て火を止める。1のマカロニのボウルに2/3量を加えて混ぜる。
- 3の鍋を再び弱火にかけ、えびを加えて色が赤くなったら火を止める。
- 耐熱容器に3のマカロニを入れ、4をかけて粉チーズをふり、オーブントースターまたは210℃に予熱したオーブンで、焼き色がつくまで8〜10分焼く。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- えび
- 真っ赤なえびは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のえび好きは有名で、世界各国から輸入…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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