こんにゃく麻婆豆腐

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
もめん豆腐
　１丁
おろしにんにく
　１片分
おろししょうが
　１かけ分
こんにゃく(アク抜きずみ)
　1/2枚
万能ねぎ小口切り
　２〜３本分
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ２
　・みそ、　しょうゆ
　　各大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2　
　・片栗粉
　　小さじ１
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ１
ごま油

• 豚ひき肉

  100g

• もめん豆腐

  １丁

• おろしにんにく

  １片分

• おろししょうが

  １かけ分

• こんにゃく(アク抜きずみ)

  1/2枚

• 万能ねぎ小口切り

  ２〜３本分

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ２

• 　・みそ、　しょうゆ

  各大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2　

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ１

• ごま油

1. 1

   豆腐は厚手のペーパータオルで包んで電子レンジで約３分加熱して水をきる。合わせ調味料を混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて炒め、白っぽくなったら、豆板醤、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが立ったら、こんにゃくを大きめにちぎって炒め、油がまわったら水１カップを加える。

   

   こんにゃくと豆腐は、手でちぎると手早くて、断面に味がしみこみやすい。

3. 3

   ２が煮立ったら、合わせ調味料を加え混ぜ、豆腐を大きくちぎって加える。フライパンを揺すって混ぜながら、２〜３分煮て、とろみがついたら皿に盛り、万能ねぎを散らす。

   

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