白菜のごま酢あえ

材料（２〜３人分）

• 白菜…1/8株
• あえごろも
• 　・白すりごま…大さじ３
• 　・和風だしの素…小さじ2/3〜１
• 　・砂糖、しょうゆ…各小さじ１
• 　・酢…小さじ1/2
• 　・水…大さじ１　1/2

作り方

1. 白菜は横半分に切って、軸と葉に分ける。
2. 沸騰した湯に白菜の軸を入れて煮立ってから約１分ゆで、葉も加えて、軸がやわらかくなるまでゆでる(菜箸で持ち上げると、クタッと曲がるくらい)。
3. ゆで上がったら水にとってさまし、水けをしっかり絞ってから横１cm幅に切り、さらに水けをしっかり絞る。
4. ボウルにあえごろもの材料を入れて混ぜ、白菜を加えてあえる。