牛肉とかぶのさっと煮

材料（２人分）

牛薄切り肉
　150g
かぶ
　４個
だし汁
　１　1/2カップ
・塩、こしょう、サラダ油、粗びき黒こしょう

• 牛薄切り肉

  150g

• かぶ

  ４個

• だし汁

  １　1/2カップ

• ・塩、こしょう、サラダ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   かぶは葉を根元で切り落として、４等分のくし形に切り、かぶの葉１個分は４cm長さに切る。牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   鍋に油小さじ２を熱し、かぶを入れて炒める。透き通ってきたら、牛肉をかぶの上にのせるようにして加え、だし汁も加える。煮立ったらアクを除き、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして、５〜６分煮る。

3. 3

   かぶの葉を加え、さらに約２分煮て、塩小さじ1/2弱、粗びき黒こしょう少々を加えてざっと混ぜる。

   

   かぶの葉は加えたあとさっと煮て、歯ごたえを残し、彩りよく仕上げる。

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