とり手羽先のオイスターソース煮

189kcal
3.0g
25min
とり手羽先のオイスターソース煮
とり手羽先のオイスターソース煮

柳原るりさんのレシピ

オイスターソースが手羽先にうまみをプラス♪ ご飯が進む、こっくり味

材料(2人分)

  • とり手羽元…6本
  • かぶ…2個
  • しょうが…1かけ
  • 煮汁
  •  ・オイスターソース…大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・水…1カップ
  • ・塩、サラダ油
とり手羽元…6本
かぶ…2個
しょうが…1かけ
煮汁
 ・オイスターソース…大さじ1 1/2
 ・しょうゆ…大さじ1
 ・砂糖…小さじ1
 ・水…1カップ
・塩、サラダ油

作り方

  1. かぶは、茎の根元を少し残して切り分け、縦半分に切る。葉はさっと塩ゆでして水にとり、ざるに上げ水を絞って、4〜5cm長さに切る。しょうがは包丁の腹でつぶす。手羽先は骨に沿って身に切り込みを入れて、ざるに入れ、熱湯を回しかける。
    とり手羽先は熱湯を回しかけることによって、独特の臭みが取れる。
  2. フライパンに油小さじ1を熱して、手羽先を皮目を下にして並べ入れて焼く。両面にこんがり焼き色がついたら煮汁、しょうがを加えて煮る。煮立ったらアクを取り、ふたをして約7分煮る。
  3. ふたを取り、かぶを加えてペーパータオルで落としぶたをし、さらに約8分煮る。かぶが煮くずれないように鍋を揺すって混ぜながら煮からめて、照りが出たら器に盛り、かぶの葉を添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

柳原るり
料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」(主婦の友社)がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」(ブティック社)では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原務

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